布朗尼

準備材料：
160g VALRHONA Carabe 巧克力 (前者純屬大師鍾愛，可用其他黑巧克力取代之)
150g 中筋麵粉
270g 無鹽奶油
145g 核桃(不用)
225g 砂糖
4顆蛋
少許 植物油

份量：
11*45cm 烤盤


1. 預熱烤箱至180度C，將烤盤鋪上烤盤紙後放上全部核桃，放進烤箱烤18~20分鐘。
2. 烤核桃同時，將四顆蛋均勻打入一器皿，放置室溫；
麵粉過篩；奶油放入一鋼盆、置室溫下。
3. 待奶油稍微回溫變軟時，用攪拌匙將奶油拌成綿密的狀態。
4. 將巧克力放入另一鋼盆，隔水加熱使巧克力融化。
5. 待融化之巧克力溫度降至45度C後，將其倒入裝有奶油之鋼盆。
6. 用攪拌匙均勻攪拌巧克力與奶油 (此過程需要耐心，勿因省事而攪拌過於用力)
7. 攪拌均勻巧克力奶油後，加入蛋液攪拌均勻 (此部份換成打蛋器攪拌)
8. 繼續使用打蛋器，加入糖攪拌均勻。
9. 換回攪拌匙，分次加入麵粉攪拌均勻。
10. 把烤好的核桃加入輕輕拌勻；在烤盤鋪好烤盤紙，以些許植物油塗抹烤盤紙。
11. 將麵糊倒入烤盤，進180度C烤箱22~25分鐘。
12. 出爐後，讓其冷卻20~30分鐘，完成。

製作布朗尼的最後，我在食譜裡加了一點點私心
就是在步驟10家入核桃時，一起加入大塊的巧克力碎。