2014年6月26日 星期四

20140626調酒

深色亞歷山大

白蘭地40 深可可香甜酒20 淡鮮奶油20 肉桂粉

Alexander The Great recipe
1/2 oz creme de cacao
1/2 oz coffee liqueur
1/2 oz cream
1 1/2 oz vodka

Baileys Coffee

Baileys 45ml
Coffee  90ml

Baileys Milk

倒入冰塊杯中攪拌
Baileys 45ml
Milk    45ml


螺絲起子

長島冰茶
琴酒20 伏特加20 龍舌蘭20(可減少) 蘭姆20
檸檬汁15 萊姆汁15 柳橙汁45 糖漿少許
以上搖勻後連冰塊倒出再加可樂
可樂30~40

貝禮詩冰淇淋
材料: 香草冰淇淋一盒 (約200g)   貝禮詩    30ml
做法: 打開香草冰淇淋倒入準備好的容器,然後倒上貝禮詩即可。

螺絲起子 Screwdriver
時間:10秒
材料:伏特加 1 oz、柳橙汁八分滿
做法:1.杯子裝入六分滿冰塊。2.量取伏特加倒入,加柳橙汁至八分滿。3.可放入柳橙片為裝飾,放入調酒棒即可啜飲。

波本可樂 Bourbon Coke
時間:10秒
材料:波本威士忌 1又1 / 2 oz、可樂八分滿
做法:1.杯子裝入六分滿冰塊,量取波本威士忌倒入。2.可樂加至八分滿。3.攪拌均勻,放入調酒棒,以檸檬角做為裝飾。



螺絲起子
Vodka 30ml
柳橙汁 60~90ml

用shaker搖盪倒入充滿冰塊的杯子中
或是直接在杯中攪拌(喝起來會有點差別)

Moscow mule (Vodka Tonic)
Vodka 30~40ml
薑汁汽水或通寧水適量(我取2倍量)
檸檬汁少許
Vodka 和檸檬汁加入冰塊攪拌均勻
最後加入薑汁汽水(可不攪拌,因酒精密度較低會上浮)
檸檬汁也可以最後用擠壓的方式連皮丟入

ChiChi
Vodka 30ml
椰奶  45ml(我懶的時候都用莎莎亞XD)
鳳梨汁 80ml
搖盪,倒入裝滿碎冰的杯中,用水果裝飾


2014年6月2日 星期一

布蕾

份量10個小鐵盒

材料

10顆蛋黃
1000ml 鮮奶油
糖130g
香草籽

作法:

1 煮鮮奶油到快沸騰
2 蛋黃加糖打發
3 加入香草籽到蛋黃糖
4 邊快速攪拌蛋黃邊加入鮮奶油防止雞蛋熟
5 過篩
6 入模,水浴法140/140度烤60分鐘,水要至少到蛋液一半高